L’haricot vert

• Il apprécie les emplacements ensoleillés et il pousse sur des sols légers et pas trop humides.
• Semez vos haricots à partir d’avril dans les régions du Sud et à partir de mi-mai dans les régions du Nord.
• Espacez les inter-rangs de 40 cm et éclaircissez en espaçant chaque pied de 30 cm pour permettre un développement optimum.
• Après la levée des semis, binez le sol pour l’aérer.
• Tuteurez ou palissez chaque pied afin de gagner de la place dans votre potager.
• Arrosez bien au pied de chaque plant, lorsque le sol est sec. Ne pas arrosez sur le feuillage au risque de voir apparaître des champignons (Anthracnose : tâches marrons ; Rouille : tâches oranges ; Graisse : tâches jaunes).

Récolte et consommation

• Récoltez l’haricot vert lorsqu’il mesure entre 10-15 cm. La récolte s’effectue entre juillet et septembre selon les régions et les variétés.
• Conservez-le au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 2-3 jours ou conservez-le dans le congélateur ou en bocaux.
• Utilisez-le pour accompagner vos plats à base de viandes, il est riche en vitamines.